La science en cuisine et l'art de bien manger

Publié le par Martine

La science en cuisine et l'art de bien manger

Pour une fois, je ne vais pas vous parler d'un livre lu mais plutôt d'un beau livre que j'aimerais beaucoup avoir ou, mieux encore, recevoir : "La science en cuisine et l'art de bien manger". J'ai eu la chance de pouvoir le feuilleter et, depuis, je ne pense qu'au plaisir anticipé de le posséder et de m'en inspirer lors de repas festifs, familiaux, amicaux, à partager à plusieurs ou en petit comité.

Ce livre de Pellegrino Artusi contient pas moins de 790 recettes et est réputé, par-delà les Alpes comme une véritable bible du bien manger. Des trucs et astuces, des tours de mains, des façons particulières d'accommoder les restes pour ne rien perdre ni gaspiller, des recettes recueillies ici et là dans toute l'Italie et chacune de ses régions en font un ouvrage culinaire de haute qualité, indispensable à toute bonne maîtresse de maison italienne et, par extension, à moi qui aimerais tant cuisiner les pasti, antipasti, pesce, dolce et altri comme savait si bien le faire ma regrettée Belle-Maman...

A un mois du passage annuel du vieux Bonhomme en rouge, je me dis qu'il y a peut-être matière à espérer! Non se sa mai!...

Ce très bel ouvrage est paru dans la collection Voyages Cuisine des éditions Actes Sud. Il me permet de revenir vers l'Italie et le challenge Il Viaggio d'Eimelle ainsi qu'à la Semaine de la cuisine italienne qui se déroule du 21 au 27 novembre et de participer, en toute modestie, au challenge de Bidib de Ma petite médiathèque : Des livres en cuisine.

La science en cuisine et l'art de bien manger
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Commenter cet article
M
De belles dégustions en perspective si le père Noël reçoit les publications de ton blog !!! soyons moderne !
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M
Il faut que je vérifie s'il reçoit bien mes publications! ;-)
B
J'espère que le bonhomme en rouge aura entendu ton appel ;)
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M
Je me le souhaite! ;-)
B
Qu'est-ce qu'il doit être bien en effet cet ouvrage ! Je pense que Papa Noël va lire ton message...
Douce soirée Martine et très bon week-end lecture.
Je t'embrasse très fort.
Bernadette.
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M
Je l'espère, Bernadette! Il est un peu là pour ça!!! Je te souhaite aussi un très bon week-end de lecture, tricot, photos... Je t'embrasse très fort